戦略ケース
チョコレート市場
スイーツのジレンマ 欲望と罪悪感の狭間で成長するチョコレート市場
チョコレート市場が好調だ。
健康・美容意識の高まりから、チョコレートに含まれるポリフェノールの効果に消費者の注目が集まっている。「チョコレート=健康」というイメージが浸透し、その人気は今や不動のものだ。また、三越伊勢丹が毎年開催する、世界中の有名チョコレートを集めた祭典「サロン・デュ・ショコラ」も年々大規模になり、バレンタインはいつの間にか、"自分のために良いチョコレートを買う日"になってきている。
そんな人気が沸騰するチョコレートのこれからの可能性や、人々を引きつける魅力について、考えてみる。

※本稿は2017年10月に執筆したものです。

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https://contents.nifty.com/member/service/JMR2/case/honbun/2017/chocolate.html

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