芋焼酎で血糖値上昇が抑制できる？！

鹿児島大学が5月26日、本格芋焼酎には血糖値の上昇を抑制する効果があると発表し、話題になっています。これは、鹿児島大学大学院医歯学総合研究科の乾明夫教授と、同大農学部焼酎・発酵学教育研究センター、そして鹿児島市のかごしま高岡病院が共同で行った研究で明らかになったもので、国際学術雑誌「PeerJ」に論文が掲載されました。


鹿児島大学などの共同研究で明らかに


焼酎をはじめとする蒸留酒は、日本酒やビールのような醸造酒と異なり、製法上、糖質を含みません。そのため、これら醸造酒のアルコールと比べると、血糖値が上がりにくいことは以前から言われていましたが、今…