脂肪と糖の吸収を抑えるうどん

株式会社東急スポーツオアシスが運営する港北天然温泉「スパガーディッシュ」内に、レストラン「ごはん処 お和んや」（運営：株式会社フラット・フィールド・オペレーションズ）が9月30日に開店します。

特許取得の「健康玄(くろ)うどん」

「ごはん処 お和んや」では、全てのうどんに特許取得の「健康玄(くろ)うどん」を使用しています。

このうどんには、水溶性食物繊維の一種、難消化性デキストリンが含まれています。これは糖や脂肪の吸収を阻害し、血糖値や中性脂肪の上昇を抑えてくれます。

通常、水溶性食物繊維は加熱処理すると、50％が溶出してしまいます。しかし「健康玄うどん」は、独自の製法…