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■安井レイコのハーモニー・キッチン ─料理研究家のスローな食べもの、ワクワク毎日 |
著者：安井レイコ
ある日届いた、テレビ局からの「えええーっ」なメール。そこから安井レイコのワクワクな毎日がはじまった！ 3人の子持ち主婦が、エッセイスト、料理研究家として独立・起業をするまでのストーリーと、「うちの子どもたちは、アトピーだけどハッピーなのよ」と声を大にして言える、自然と現代との調和（ハーモニー）を大切にした暮らし。本当の食育ってなに？ 本物の味ってなに？ そして、メールからはじまった大騒動の結末は！？「簡単、キレイに健康に」なれるレシピとおいしい食にまつわるエッセイを、カラフルなイラストと共に収録。
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■プロジェクトX 挑戦者たち 開拓者精神、市場を制す 料理人たち |
編集:NHK「プロジェクトX」制作班
昭和34年、東京オリンピックの開催決定に日本中が沸いていた。しかし、大きな問題が起きていた。選手村の食事作りである。世界90カ国以上の国々から集まる選手たち。その数、実に7000人。世界中の料理、2千種類、延べ60万食という、空前の規模の食事を作らなくてはならなかった。しかし、当時、日本の料理界の力は世界に未知数。世界各国から不安の声が挙がった。 |
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■料理歳時記 |
著者：辰巳浜子
いまや、まったく忘れられようとしている昔ながらの食べ物の知恵、お総菜のコツを、およそ四〇〇種の材料をとりあげて四季をおってあますところなく記した、日本の
おふくろの味 総集篇。 ２３３ページ |
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■わが百味真髄 |
著者：檀一雄
地上ことごとくを、喰らいつくす！ 料理の達人が、大きな味の宇宙に描き出す百味百態。四季三六五日、美味を求めて旅し、実践クッキングに生きた著者が、東西の味比べ、その作り方、奥義を公開する痛快な一冊！ |
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■池波正太郎・鬼平料理帳 |
著者：佐藤隆介
長谷川平蔵をはじめとする登場人物が実に旨そうに飲食する情景は「鬼平犯科帳」の最大の魅力。熱狂的池波ファンの編者が、シリーズ全巻から“美味いもの”だけを抜き出して、その解説と料理法を再現した、鬼平狂には必読のおいしい副読本。池波正太郎の語り下ろし「江戸の味」を併載。大石内蔵助が討入りの晩に食べた料理は？ 大根の“千六本”は北京語だった！ 江戸料理の楽しい豆知識をちりばめ、飯も酒もすすんで仕方ない、大人のための簡単レシピ満載！ |
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■食は土にあり―永田農法の原点 |
著者： 永田照喜治
「本当の野菜の味をしっていますか？」 人は風土によって形作られます。風土は、人に食物を与え水を恵み、快適な、時には厳しい環境をもたらし、そのゆりかごの中で人を育みます。野菜本来の活力を最大限に引き出す「永田農法」の原点と研究到達点が今、明らかに！ |
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