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■シュガー通信：第２号（1/1）
あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
さて、第１回がクリスマスだったのにひきつづき、今回は元旦です。「シュガー通信」スタートのタイミングとして、これはどうなのか、と思います。というのも、どっちもついつい普段よりたくさん食べてしまいがちな日なので。
そこであえて、正月に食べる料理を食事療法の観点から検証する、という無粋なことをしてみようと思います。
正月と言えば、何はともあれ、お雑煮ですね。わが家ではたいてい、薄切りしたにんじんや大根（表６＝野菜）やとり肉（表３＝たんぱく質）をだし汁で煮たベースに、青菜（表６）のおひたしを彩りとして添え、焼いた餅（表１＝炭水化物）を浸して食べます。どういう具を入れるかは地域によってずいぶん違いがあるようですが、やはりあれは基本的に、餅を食べるためのものと言っていいでしょう。
では、おせち料理はどうでしょうか。カズノコは表３、比較的低カロリーですが塩分が高いので要注意。イクラも表３、これはかなり高カロリーです。田作り（ごまめ）も表３、カマボコも表３、黒豆は大豆の一種なので、これも表３。家庭によっては茹でたエビを食べる場合もあるようですが、これも当然、表３。表３ばっかりですね。
お煮しめはどうかと言うと、にんじん・ゴボウ・椎茸など野菜が豊富なようですが、レンコンは表１（炭水化物）だし、イモ類も表１。ちくわを煮る場合もあるようですが、これも表１。
こうして見ると、正月の料理は大幅に表１と表３に偏っていることがわかります。どちらも、単位量あたりのカロリーが比較的高く、摂り過ぎ要注意な食材グループ。しかしこれはきっと、理由のないことではないのです。
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